Hoy les traigo una receta deliciosa y saludable para compartir: Budín de Banana Libre de Glutén. La base de este postre es la banana, con muchos beneficios para nuestra salud, rica en magnesio, potasio, ácido fólico y sustancias astringentes. La banana o cambur (como le decimos en mi país), también ofrece un elevado aporte de fibra. Es pobre en grasas y en proteínas; posee betacaroteno, vitaminas del grupo B y C, y vestigios de vitamina E. Además podemos aprovechar su sabor, la banana nos brinda el dulce que amerita un postre, sin necesidad de recurrir a azúcares añadidos.
Al usar harina de arroz, evadimos los dañinos efectos del glutén, así que es una receta que produce cero inflamación, apta para celiacos. Te inivito a que hagas la receta y la acompañes con un café o té, así compartir una tarde entre familia o amigos.
Ingredientes
2 bananas bien maduras
2 cucharadas de Aceite de coco
2 huevos
2 tazas de Harina de arroz
½ taza de Agua
1 cucharadita de Canela en polvo
1 cucharadita de Polvo de hornear
Pizca de Sal
Preparación
- Se precalienta el horno a 180°C y se engrasa el molde para budín con aceite de coco.
- En un bowl se hace puré con las bananas, mientras más maduras mejor, ya que aporta el dulce a nuestro budín sin agregarle azúcar extra a la preparación. Se mezcla junto con el aceite de coco y los huevos.
- Posteriormente se incorpora la canela, polvo de hornear, la pizca de sal y el agua.
- Batimos muy bien y se va incorporando poco a poco la harina, así se evita que se formen grumos.
- Una vez todo esté unificado, se volca la mezcla en el molde.
- Se cocina hasta que el palillo salga limpio y húmedo y halla tomado color el budín, aproximadamente 20 minutos.
- Una vez frío, desmolda y disfruta. Al servir se puede espolvorear un poco de canela.
Me encanta pensar y crear recetas nuevas, que sean alternativas y se preparen con ingredientes sanos, naturales y que tenemos a la mano ¡Espero les guste! Recuerden compartir la receta y seguirme en mis redes sociales.
